山東煙台的大櫻桃、廣州從化的楊（yáng）梅，因味美而深受消費者喜（xǐ）愛，但如何保鮮一直是（shì）這些“脆弱”水果麵臨的難題（tí）。這一難題正被深圳攻破，來自中科院先進院的一種可食膜保鮮新技術（shù），在保證（zhèng）水果（guǒ）感官（guān）質（zhì）量不變的前提下，可有效延遲其保鮮周期。這是先進院博士王喆在深圳舉辦的（de）“創新知行薈”活動上發布的最新消息。
 
    王喆認為，隨著（zhe）人們環保和食品安全意識的增（zēng）強，發展可自然降解的膜處理技術已成時代所需。未來，可食膜或將逐漸地代替塑料（liào）袋對食品的包裝，因為前者是一種對人體健（jiàn）康無害的“綠色包裝”。
 
    不過，王（wáng）喆（zhé）同時表示，可食膜依然存在許多實際應用問題，如機械性能低、熱封性能差等，導致其無法（fǎ）實現大規模的商業化生產。而相比（bǐ）其他原材料，海洋源材料具有更加穩定的（de）理化性質（zhì），並具有良好的成膜性、生物可降解性、兼（jiān）容性和環境友好、環保無汙染的優點，是一種綠色無（wú）汙染的高新科技材料。
 
    目前，王喆團隊已經圍（wéi）繞海洋源（yuán）膠原（yuán）蛋白（bái）提取和製備，開展了一係列工（gōng）作，不僅成功製備出高純度不同分子量的膠原蛋白，且（qiě）實現了穩定化量產，並大幅度降低其成本。這種可食膜保鮮技術已走出實驗室，於今年分別在煙台（tái）大櫻桃和從化楊梅（méi）保鮮得（dé）到應用（yòng），並有效延遲其保鮮周期。

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