俗話說，“民（mín）以食為天”。我國是世（shì）界上人口大國，超過13億的人離不開“一日三餐”。而大米又是人們餐桌上必不可少的主食（shí）之一。據（jù）統計（jì），近些年，我國大米行業規模以上企業數量不斷增長，每年的增幅3%左右，有效地滿足市場對（duì）大米的需求。誠然，隨著消費升級，小包裝大米（mǐ）越來越走俏市場。其中，真空小（xiǎo）包裝袋大（dà）米（mǐ）、易拉罐裝米（mǐ）受追捧（pěng）。

小包裝大米契合消費需求成市場發展趨勢

筆（bǐ）者了解到，我國大米（mǐ）的消費領域主要為口糧、飼料、工業用（yòng）糧。而目前，大米的消費中仍以口糧消費為主，占比約超過37%。另外（wài），不難發現（xiàn），市麵上的大米存在散裝零售，以及袋裝、罐裝包裝（zhuāng）銷售。其中，小包裝大米越來越（yuè）受到消費者（zhě）的青睞，尤其是真空包裝袋大米和易拉罐裝米。業內人士認為，雖然市場上（shàng）仍（réng）然存在大量散裝米的銷售，但是小包裝米或（huò）成市場趨勢。

一般來說（shuō），散裝米銷售能夠滿足不同消費者對量的需求，但是大（dà）米任意堆放售賣很容易受到汙染，其存在一（yī）定的安全衛生問題。此（cǐ）外，隨著生活水平（píng）的提高，人們對大米（mǐ）的品質要求提高。

由於小包裝大米采用真空包裝袋、易（yì）拉罐裝，不僅避免產品受到外界汙染，也易貯存，同時大米量少，不用擔心（xīn）變質（zhì）、黴變，或（huò）者短時間不能吃完造成不必要的浪費。

據介紹，易拉罐裝大米每（měi）罐300g，每罐剛好能煮3碗飯，符合大多一家三口的飯量，方便（biàn）又安（ān）全。不（bú）僅如此，在互聯網電商快速發（fā）展的今天，網上購（gòu）物成了一種“時尚”，因此網上購買大米也受（shòu）到（dào）追捧。與散裝大米相比，小包裝大米更便於運輸，從而更好地保證到（dào）達消費者手中的（de）大米品質安（ān）全。當然，小包裝大（dà）米包裝精致，更趨向禮品化、高端化，也進一步契合了當下大米（mǐ）消費升級市場。

真（zhēn）空充氮包裝機、灌裝機保鮮又保質

如今，真空小包裝、無菌罐裝大米已越來越多。雖然這類小包裝高端大米價格相對較高，但不乏銷路，主要（yào）受（shòu）到80後、90後（hòu）等年（nián）輕消費者的追捧。據介紹，小袋大米包裝（zhuāng）采用真空包裝技術，將大米袋（dài）中的空氣抽出，待達到預定真空度後進行封口，或者充入氮氣、混（hún）合氣體等，再封口也可。

有位技術人員介紹，小袋大米多使（shǐ）用真空充氮包裝機進行包裝，其可以使內外壓差平衡（héng），空氣將無法通過（guò）包裝袋微孔逐漸向（xiàng）包裝袋內滲入，不僅起到防氧化、防潮（cháo）、防蛀、防黴等作（zuò）用，同時還大大延長大米的保（bǎo）鮮期。更重要（yào）的是，由於該機阻氧、抗壓等優勢明顯，更有效地使（shǐ）大米能夠長期保持原本的色（sè）、香、味（wèi）、形及營（yíng）養成分，確保大米風味口感和品質。

同真空包裝一樣，大（dà）米易拉罐裝采用低氧保存、氮氣罐裝等等，可以即時鎖（suǒ）鮮，防止大米氧化，延長大（dà）米保鮮期，保證營養和口感。不僅（jǐn）如此，易拉罐裝大米通過灌裝機可以實現自動、連續、快速灌裝，減少人工（gōng）包裝帶來（lái）的汙染（rǎn）問題。此外，大米（mǐ）灌裝機采用無毒、耐用的組合材料，電（diàn）氣、氣動係統采用（yòng）進口元件，所以設（shè）備故（gù）障率低、穩定性好、可靠性高。

綜上（shàng），隨著消費升級，小包裝大米越來越受不（bú）少消費者歡（huān）迎，未來或將（jiāng）成市場發展趨勢。小包裝大米有利於即買即食，避（bì）免造成（chéng）不必要的浪費，同時采用真空包裝、氮氣罐裝技術包裝大（dà）米，便於貯運、保存，大大延（yán）長大（dà）米的保鮮期、貨架期，也讓消費者吃（chī）得更安全。

資料來源：中國包（bāo）裝網.食（shí）品機械設備網

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